Brotprüfung der Bäckerinnung "Auszeichung Deutsches Brotinstitut"

Drei Sachverständigen des Brotinstituts sind in ganz Deutschland unterwegs und nehmen die Produkte genau unter die Lupe. Sie testen die Qualität anhand von festgelegten Kriterien.

Insgesamt zwölf heimische Bäckereibetriebe waren daher auch der Aufforderung gefolgt, um ihre Brote von Brotprüfer Daniel Plum vom Institut für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) in Weinheim auf Herz und Nieren zu prüfen. Bei der jährlichen Brotprüfung nahm der junge Bäckermeister insgesamt 90 Brotsorten buchstäblich unter die Lupe, prüfte die leckere Vielfalt nach den vorgegebenen Kriterien.

Auszeichnung "gut": Erhält ein Produkt bei der Prüfung mindestens 90 von 100 Punkten, wird es mit "gut" ausgezeichnet.

Auszeichnung " sehr gut": Bei voller Punktzahl bekommt es die Bewertung "sehr gut".

Auszeichnung "GOLD": Für drei Jahre "sehr gut" in Folge erhält das jeweilige Produkt die GOLD-Auszeichnung als Nachweis für konstante Topqualität.

Die Bäckerei Isken wurde in diesem Jahr insgesamt 3x goldprämiert und 11x sehr gut, die aktuelle Ergebnisse vom 08.03.2022:

Wickinger

sehr gut

Ofenfrischesehr gut + gold!
Mehrkornbrötchengut
Vollkornbrötchengut
Ital. Landbrötchengut
Käsebrötchensehr gut
Mohnbrötchengut
Bauernbrötchengut
Dinkelbrötchengut
Feinschmeckerbaguettegut

Auszeichnung Meister.Werk.NRW 2021

Qualität ist und bleibt die Erfolgsformel im Handwerk schlechthin.
Die Niedersfelder Bäckerei Isken beweist dies Tag für Tag und Jahr für Jahr. Bester Beleg dafür: Das heimische Familienunternehmen mit langer Traditionwürde am 1. Juni bereits zum vierten Mal in Folge mit dem Ehrenpreis Meister.Werk.NRW des Landes Nordrhein-Westfalen ausgezeichnet.

Damit ist das mittelständische Unternehmen eines von insgesamt 95 Bäcker-, Fleischer-, Konditoren-und Brauhandwerksbetrieben landesweit, die diese Auszeichnung erhielten. „Nähe, Verantwortung, Qualität: das ist unsere Botschaft, die wir mit Meister.Werk.NRW transportieren wollen.

Nicht nur das Lebensmittel selbst steht im Vordergrund, die Auszeichnung gilt gleichermaßen den Menschen hinter den Produkten und ihrer verantwortungsvollen Betriebsführung, ihrer sorgfältigen Auswahl von Rohstoffen und der Verankerung ihrer Betriebe in der Region“, sagte Ursula Heinen-Esser im Rahmen der digitalen Preisverleihung.

210 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in 24 Filialen prägen den Erfolg
Aufgrund der bestehenden Umstände und der Schutzmaßnahmen durch die Corona-Pandemie konnte der traditionelle Festakt zur Verleihung des Preises wie schon 2020 auch in diesem Jahr nicht wie gewohnt stattfinden.

Die Verleihung fand im Rahmen eines Films statt, der – angelehnt an die Präsenzveranstaltungen – das Grußwort der Ministerin, die Präsentation der einzelnen Preisträgerinnen und Preisträger sowie eine Diskussionsrunde zum Thema „Nachhaltiges Lebensmittelhandwerk“ zeigt.
Trotz dieser Umstände kam die Botschaft der Preisverleihung an: Das Lebensmittelhandwerk ist eine tragende Säule der Ernährungswirtschaft. Es bietet mehr als 100.000 Menschen einen zukunftssicheren Arbeitsplatz und vielen jungen Menschen einen Ausbildungsplatz.

Die Bäckerei Isken ist mit ihren 24 Filialen und 210 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern ein namhaftes Unternehmen im Hochsauerlandkreis. „Gerade in der Corona-Krise sind wir sehr beeindruckt von der Loyalität der Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern dem Unternehmen gegenüber und der Solidarität untereinander“, so Geschäftsführer Meinolf Ittermann.

Unternehmensführung, Qualität, Hygiene, tarifliche Entlohnung und Fortbildung sind nur einige Voraussetzungen, die erfüllt sein müssen, um mit diesem Preis ausgezeichnet zu werden. „Die Bäckerei Isken ist ein vorbildlicher Handwerksbetrieb, der unsere Werte nachhaltig umsetzt. Ausbildung, Regionalität und Wertschöpfung direkt vor Ort machen ihn in ganz besonderer Weise aus. So werden Arbeitsplätze ganzjährig in der Region gesichert“, so Landesinnungsmeister Jürgen Hinkelmann aus Dortmund.
(Quelle: winterberg-totallokal)

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